علوم وصحة

ما هو إدمان السكر ؟ وهل يسبب السكر الإدمان مثل المخدرات

يتفق الخبراء على أن السكر قد يسبب الإدمان مثل الكوكايين. فنحن نكافئ الأطفال بالحلويات والسكاكر خلال العطلات أو على عمل جيد في المدرسة. ونكافئ أنفسنا به بعد يوم مرهق بشكل خاص أو للاحتفال بعيد ميلاد أو نجاح خاص. ونضيف السكر إلى قهوتنا ونخبزه في وجباتنا المفضلة ونسكبه على وجبة الإفطار. نحن نحب الأشياء الحلوة نحن نتوق إليه. لكن هل لدينا إدمان السكر ؟

هناك مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تخبرنا أن السكر الزائد يمكن أن يكون إدمانيًا مثل بعض أدوية الشوارع وله تأثيرات مماثلة على الدماغ. وخبير صحة وعافية الأطفال الان غرين يقول: “الإدمان كلمة قوية “في الطب، نستخدم” الإدمان “لوصف موقف مأساوي حيث تم تغيير كيمياء دماغ شخص ما لإجباره على تكرار مادة أو نشاط على الرغم من العواقب الضارة. هذا يختلف تمامًا عن الاستخدام العرضي لـ “الإدمان” مثل أن تقول “أنا مدمن على عرض صراع العروش”.

في رأي غرين، تتزايد الأدلة على أن الكثير من السكر المضاف يمكن أن يؤدي إلى إدمان السكر الحقيقي.
فما هو الإدمان؟
إن تناول السكر يحرر المواد الأفيونية والدوبامين في أجسامنا. هذا هو الرابط بين السكر المضاف والسلوك الإدماني.

الدوبامين هو ناقل عصبي من “دائرة المكافأة” المرتبطة بالسلوك الإدماني. عندما يتسبب سلوك معين في الإفراج الزائد عن الدوبامين ، تشعر بـ “ارتفاع” ممتع تميل إلى إعادة تجربته، وبالتالي كرر هذا السلوك.
بينما تكرر هذا السلوك أكثر فأكثر، يتكيف دماغك لإطلاق كمية أقل من الدوبامين. الطريقة الوحيدة للشعور بنفس “هذا الشعور المرتفع” كما كانت من قبل هي تكرار السلوك بكميات متزايدة وتكرار. هذا يعرف بإساءة استخدام المواد.

إن إدمان السكر يمكن أن يكون أكثر إدمانًا من الكوكايين في دماغنا ويؤثر على مركز المكافأة، مما يؤدي إلى السلوك القهري، على الرغم من العواقب السلبية مثل زيادة الوزن، والصداع، واختلالات الهرمونات، وأكثر من ذلك.

“وفي كل مرة نأكل فيها الحلوى، فإننا نعزز تلك الاعصاب، مما يجعل الدماغ يزداد صعوبة في الحصول على السكر ، وبناء التسامح .” وفي الواقع ، أظهرت الأبحاث التي أجريت على الفئران من كلية كونتيكت
أن ملفات تعريف الارتباط تعمل على تنشيط المزيد من الخلايا العصبية في مركز المتعة في أدمغة الفئران أكثر من الكوكايين (ومثل البشر ، فإن الفئران ستأكل اللحلوى أولاً).
ووجدت أن الفئران قد تصبح معتمدة على السكر، وأن هذا الاعتماد يمكن أن يرتبط بعدة جوانب من الإدمان: الرغبة الشديدة، الشراهة، والانسحاب.
باحثون وافقو على أن الرابط العرضي بين إدمان السكر والمخدرات غير المشروعة لا يقتصر على العناوين الرئيسية المثيرة. ليس فقط هناك حقيقة لها ، ولكنهم أيضًا حددوا أن المكافآت التي يعاني منها الدماغ بعد تناول السكر هي “أكثر مكافأة وجاذبية” من آثار الكوكايين.

يعترف غرين وهو خبير صحة أطفال ومؤلف كتاب (الإدمان كلمه قوية ) قائلاً: “القصص في الصحافة حول كون إدمان السكر أكثر إدمانًا من الكوكايين ربما تم المبالغة فيها، ولكن لا ينبغي لنا أن نستخف بقوة السكر المضاف لإغرائنا مرارًا وتكرارًا وسلب صحتنا”.
ويضيف: “الإدمان الطبي يغير كيمياء الدماغ ليسبب الشغف وأعراض الانسحاب والتوعية”.
كما أن السكر أكثر انتشارًا ومتوفرًا ومقبولًا اجتماعيًا من الأمفيتامينات أو الكحول ، وبالتالي يصعب تجنبه.
ولكن سواء كان السكر أكثر إدمانًا من الكوكايين ، يقترح الباحثون وخبراء التغذية ذلك ، ونحن بحاجة إلى الحصول على أقل من ذلك.

ويقول أندي بيلاتي، المدير الاستراتيجي لمديري التغذية إن تشابه المخدرات دائمًا ما يكون صعبًا لأنه على عكس الأدوية، الطعام ضروري للبقاء على قيد الحياة. كما  يوضح أن السكر يمكن أن يحفز مركز معالجة المكافآت في الدماغ بطريقة تحاكي ما نراه مع بعض الأدوية الترفيهية.”
ويضيف بيلاتي، “في بعض الأفراد الذين لديهم استعدادات معينة، يمكن أن يظهر عندهم إدمان السكر على أي من الأطعمة السكرية”.

ما هو السكر المضاف؟
ال وقد حذرت منظمة الصحه العالميه الناس من تقليل استهلاكهم من “السكريات الحرة” إلى أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية منذ عام 1989. وتقول المنظمة أن القيام بذلك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسمنة أو زيادة الوزن ، أو التعرض لتسوس الأسنان.
تشمل “السكريات الحرة” السكريات الموجودة بشكل طبيعي في العسل وعصير الفاكهة، والسكر المضاف إلى الأطعمة والمشروبات. على ملصقات الطعام، تحتوي السكريات المضافة على كلمات مثل الجلوكوز وشراب الذرة والسكر البني والسكروز والمالتوز والسكروز، بالإضافة إلى العديد من الكلمات الأخرى.

في عام 2015 ، اقترحت منظمة الصحة العالمية أيضًا تقليل تناول السكر يوميًا مجانًا إلى أقل من 5 في المائة من السعرات الحرارية، أي حوالي 6 ملاعق صغيرة.، بنسبة 14٪ من السعرات الحرارية اليومية للشخص العادي.
يأتي معظم هذا من المشروبات في ذلك مشروبات الطاقة والمشروبات الكحولية والصودا ومشروبات الفاكهة والقهوة المحلاة والشاي.
المصادر الشائعة الأخرى هي الوجبات الخفيفة. هذه لا تشمل فقط ما هو واضح ، مثل البراونيز والكوكيز والكعك والآيس كريم. يمكنك أيضًا العثور على كميات كبيرة من السكر المضاف في الخبز ، وصلصة السلطة ، وحتى الزبادي الخالي من الدهون.

في الحقيقة، وجدت أن المحليات ذات السعرات الحرارية العالية موجودة في أكثر من 95 في المائة من ألواح الجرانولا والحبوب والمشروبات المحلاة بالسكر، وغالبًا ما تكون في شكل شراب الذرة والذرة الرفيعة وسكر القصب.
مكتب الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة يقترح خفض استهلاك السكريات المضافة إلى أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية في اليوم.
لمساعدة المستهلكين ، وضعت إدارة الغذاء والدواء أ تسرد السكريات المضافة بشكل منفصل ، والتي يجب على الشركات المصنعة استخدامها (على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة الأصغر لديها حتى عام 2021 للامتثال).

يقول كاسبيرو وهو مدرب صحي: “أنت بحاجة إلى طعام للبقاء على قيد الحياة، وأعتقد أنه من غير الواقعي أن تعتقد أنك ستستطيع الإقلاع عن إدمان السكر تمامًا ” .
المشكلة هي أنه ليس من المفترض أن نستمتع بالسكريات بكميات مركزة. “في الطبيعة، يوجد السكر محاطًا بالألياف، في قصب السكر والفواكه. يأتي بشكل طبيعي في حاوية تنتج استجابة أقصر لسكر الدم وتساعد في الامتلاء. سكريات اليوم مصقولة ومركزة “.
ويضيف كاسبيرو: “الخبر السار هو أنه يمكننا تكييف براعم التذوق لدينا لقبول كمية أقل من السكر. إن تقليل السكر ، وخاصة السكريات المركزة ، لا يحد من كمية السكريات المبتلعة فحسب ، بل يجعل الأطعمة الأقل حلاوة تبدو أكثر حلاوة. “

برجاء تقييم المقال

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق