علوم وصحة

فوائد الفطر

يصنف الفطر كخضروات في عالم الغذاء، لكنها ليست نباتات تقنيًا فالفطر ينتمي إلى مملكة الفطريات، وعلى الرغم من أنها ليست خضروات لكنها مليئة بالعناصر الغذائية المدهشة لدمجها في النظام الغذائي لها نكهة لذيذة، وهي مفتاح الحصول على ما يكفي من الفيتامينات، والمعادن في النظام الغذائي، وأنها تضيف نسيج لطيف إلى أي طبق هي جزء منه إذ إنها تساعد في زيادة النكهة، ويتكون الفطر الهندي من مادة هلامية القوام، ومتماسكة بشدة إلى حد يصل إلى الصلابة، ويميل لونه إلى اللون الأبيض الذي يدخل به لون الأسود الخفيف من بعض الأجزاء.

الفوائد الصحية للفطر

تحتوي الفطر على بعض العناصر الغذائية التي ترتبط بانخفاض مخاطر العديد من الحالات الصحية، ومن فوائد الفطر ما يأتي:

  • فيتامين (د) في الفطر يمنع نمو الخلايا السرطانية.
  • الفولات الموجود في الفطر له دور في تخليق وإصلاح الحمض النووي مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
  • يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية لأنه غني بالبوتاسيوم، ومنخفض الصوديوم.
  • تساعد على تقليل الشهية بسبب وجود نوعين من الألياف الغذائية في جدرانها الخلوية بيتا جلوكان، والكيتين، كما أنها تقلل من السعرات الحرارية الكلية.
  • تقلل من خطر الإصابة بالسمنة والوفيات الإجمالية.
  • زيادة الطاقة في الجسم، وانخفاض الوزن العام.
  • تحتوي الفطر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مما يعمل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض السرطان.
  • السيلينيوم هو معدن يمكن العثور عليه في الفطر يساعد في وظيفة إنزيم الكبد، ويساعد في إزالة السموم من بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم، ويمنع السيلينيوم الالتهاب ويقلل أيضًا من معدلات نمو الورم، كما أنه يقوي الاستجابة المناعية للعدوى عن طريق تحفيز إنتاج خلايا تي القاتلة.
  • ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي إذ إن محتوى الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي في الفطر يسهم جميعها في صحة القلب والأوعية الدموية.
  • الفطر منخفض بشكل طبيعي في الصوديوم والدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية والفطر غني بالفيتامينات بي مثل الريبوفلافين، الفولات، الثيامين، البانتو.
  • يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة بسبب وجود مضادات الأكسدة والألياف الغذائية المفيدة مثل الكيتين والبيتا جلوكان.
  • يساعد على توفير التغذية الأساسية.
  • يعمل على علاج مشاكل الضعف الجنسي لدى الرجل، والمرأة، وذلك من خلال زيادة عدد الحيوانات المنوية، وتقويتها لدى الرجل بسبب وجود مادة السيلينيوم، وهرمون التستوتيرون الضروريان لتكوين الحيوانات المنوية، ويساعد الفطر الهندي على رفع كفاءة البويضات للمرأة، ممّا يعالج العقم، ويسهل عملية حدوث الحمل.

waad alshawabkah

وعد الشوابكة مهندسة تغذية وصناعات غذائية أعمل بمجال الكتابة من سنتين، وخاصة مقالات الطبية، وأعمل كفني مختبر في مصانع المياه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى